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Descripción

Es un tipo de pan rallado japonés de color blanco, con textura gruesa y ligera.

Está hecho principalmente de harina de trigo, a la que se le añade levadura y sal, sin tostar ni dorar previamente, para crear migas aireadas.

Sus características principales:

 

  • Muy crujiente, da textura aireada a los empanados

  • Absorbe menos aceite que el pan rallado común, por su estructura más abierta, Ideal para freír o hornear carnes, pescados, verduras o croquetas

  • Da un acabado más ligero y “aireado” al empanado.